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    红茶指的是哪些茶

    茶小雪 红茶 2021年10月14日 16:22

    红茶属于全发酵茶,以鲜嫩的芽叶为制作原料,萎凋是红茶初制的重要工艺。红茶主要有祁门红茶、大吉岭红茶、乌巴、阿萨姆红茶四大品种。其中锡兰高地红茶以乌沃茶最为有名,祁门红茶属于中国传统功夫红茶的珍品。

    红茶种类

    红茶属于全发酵茶,以鲜嫩的芽叶为制作原料,在加工过程中鲜叶中所含成分变化大,鲜叶中所含的茶多酚会大量减少,从而产生茶黄素、茶红素等新成分。萎凋是红茶初制的重要工艺。

    红茶主要有祁门红茶、大吉岭红茶、乌巴、阿萨姆红茶四大品种。其中锡兰高地红茶以乌沃茶最为有名,原料采摘主要在每年的7~9月,此时原料品质最佳,制成的成品茶更为优质。

    祁门红茶属于中国传统功夫红茶的珍品,祁门红茶采制工艺精细,采摘季节多为春茶和夏茶,尽量不采秋茶。祁红茶适合喝淡茶,还可以加入牛奶和糖调和饮用,肠胃不好的可以经常喝,起到暖胃效果。

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