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    如何区分普洱生茶熟茶

    茶博士 茶的品鉴 2021年08月19日 09:45

    普洱生茶和熟茶的制作工艺是有区别的,熟茶要比生茶多渥堆发酵的工序,所以生茶是未发酵茶,熟茶则为后发酵茶。普洱生茶茶叶青绿,冲泡的茶汤也是青绿透亮,口感略带苦涩;普洱熟茶茶叶为红褐色,茶汤为红浓明亮,口感醇厚。

    1、工艺区别

    普洱生茶和熟茶的制作工艺是不相同的,生茶未经过发酵,而熟茶则是属于后发酵,生茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、晒青、蒸压成散茶或者紧压茶。普洱熟茶的制作工艺为采摘、杀青、揉捻、晒青、渥堆发酵、加工成散茶或者紧压茶。熟茶要比生茶多渥堆发酵的工序。

    2、颜色区别

    普洱生茶的成品茶叶颜色为青绿色、墨绿色,若是存储年限较长,经过自然发酵会带有黄褐色、红褐色。普洱熟茶的茶叶颜色通常为红褐色、红棕色,重度发酵的普洱熟茶为黑色。

    3、口感区别

    新普洱生茶冲泡出来的茶汤为青绿透亮,叶底则为黄绿色,若是年限较久的生普洱,茶汤多为橙黄色或橙红色,茶汤口感刺激性较强,略带苦涩,但回甘很强。而普洱熟茶的汤色红浓明亮,叶底为棕褐色,口感醇厚,没有苦涩之感,且回甘绵软。

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